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广式月饼的窍门
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油要慢慢倒入
糖浆
，而且要彻底搅拌均匀，以免油水分离。那就和不成面团了。和面的时候要用叠加的方式压匀，不要搅拌，以免起劲。要想刷出漂亮的花纹，刷蛋液的时候，毛刷蘸蛋液后一定要在碗边逼一下，不要有多余的蛋液。月饼要彻底放凉后装袋，否则容易变质。模子用之前要刷一层油，如果还粘的话可以撒一点面粉，不过撒面粉后，进烤箱前需要喷一层水。
广式月饼
难
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菜谱：
300
热度：
52
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食谱
包含此做法的食谱
花生油
莲蓉馅
花生
蛋液
面团
面粉
烤盘
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