青椒肉丝

8.0分

103人已做过

一般筷子

红椒小半个、嫩肉粉少量、花椒油少量、鸡精极少量、生抽极少量、大蒜两瓣儿、花椒（干的）、豆干 2片、瘦猪肉 2两、青椒 1个

步骤1.

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这个是准备的两个人的菜量。把青椒和红椒切成稍厚点的丝（筷子厚）

步骤2.

豆干切成丝

步骤3.

肉切成丝，不要太细了，我刀功一般般哈。

步骤4.

把蒜切成片儿，一小个干辣椒，花椒、生姜切成细丝。关键步骤来了：把切好的肉放在小碗里，家少量嫩肉粉，加一点点蒜、放点酱油，加一点点冷水，拌均匀，等5分钟。

步骤5.

放少量的油，10秒大火之后转最小火，赶紧放入极少量蒜、生姜、3颗花椒，然后转中火10秒这样炸得油最响了，然后把肉放入锅里，中火翻炒至肉全不变色了。然后迅速起锅放好。

步骤6.

洗锅后再加油，转小火之后放入大蒜、生姜、花椒，准备好的调料，留一点点大蒜就好了。

步骤7.

油炸好10秒后放入青椒、红椒，大火翻炒1分钟。

步骤8.

放入豆干翻炒20秒，放一点点酸红辣椒，小炸一下，转小火，放入生抽少量、少量盐（蒜辣椒很咸的）、几颗鸡精、剩下的一点点蒜。小火翻炒一小会儿。

步骤9.

30秒中火翻炒之后转最小火，起锅啦！

看过很多人做的这道菜，也许别人做得比我好，很多朋友吃过我做的，都觉得好吃，所以索性写得详细一点，希望大家都会做。

包含此做法的食谱

红辣椒干辣椒生抽青椒

窍门配方

青椒肉丝

这个是准备的两个人的菜量。把青椒和红椒切成稍厚点的丝（筷子厚）

豆干切成丝

肉切成丝，不要太细了，我刀功一般般哈。

把蒜切成片儿，一小个干辣椒，花椒、生姜切成细丝。关键步骤来了：把切好的肉放在小碗里，家少量嫩肉粉，加一点点蒜、放点酱油，加一点点冷水，拌均匀，等5分钟。

放少量的油，10秒大火之后转最小火，赶紧放入极少量蒜、生姜、3颗花椒，然后转中火10秒这样炸得油最响了，然后把肉放入锅里，中火翻炒至肉全不变色了。然后迅速起锅放好。

洗锅后再加油，转小火之后放入大蒜、生姜、花椒，准备好的调料，留一点点大蒜就好了。

油炸好10秒后放入青椒、红椒，大火翻炒1分钟。

放入豆干翻炒20秒，放一点点酸红辣椒，小炸一下，转小火，放入生抽少量、少量盐（蒜辣椒很咸的）、几颗鸡精、剩下的一点点蒜。小火翻炒一小会儿。

30秒中火翻炒之后转最小火，起锅啦！