鲍鱼蒸蛋

7.6分
115人已做过
一般 牙签、保鲜膜

配方

7种材料
鸡蛋 3个、鲍鱼 5只、盐 适量、葱丝 适量、味极鲜酱油 适量、红椒粒 适量、温水或高汤 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料
步骤2.
鸡蛋碗中打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀
步骤3.
用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻
步骤4.
蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右
步骤5.
这时候处理鲍鱼，杀鲍鱼只需用开水一烫，肉和壳就很好分离了，下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀
步骤6.
等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟
步骤7.
在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油
步骤8.
撒上葱花和红椒粒
步骤9.
美味上桌！

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鲍鱼蒸蛋
准备材料
鸡蛋碗中打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀
用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻
蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右
这时候处理鲍鱼，杀鲍鱼只需用开水一烫，肉和壳就很好分离了，下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉，用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀
等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟
在蒸好的蛋上浇一大勺味极鲜酱油
撒上葱花和红椒粒
美味上桌！