米粉蒸排骨

6.7分

95人已做过

一般蒸锅、高压锅

蒸肉粉 1袋、猪小肋适量、浓汤宝 1个、老抽适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、耗油适量、干辣椒粉少许、白糖少许、豆瓣酱适量、料酒适量、姜适量、豆豉油适量

步骤1.

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准备好所需材料：猪排骨、蒸肉粉、浓汤宝（有高汤是最好，没有的话用浓汤宝代替）老姜猪排骨剁成小块后泡上1个小时，直到去除血水。

步骤2.

泡出血水的猪排骨沥干水分，放入：生姜末、老抽、生抽、料酒、白糖（一点点）、耗油、豆豉油、豆瓣酱（一勺）、干辣椒粉（1小勺）腌制半小时入味。盐就不要放了、很容易咸

步骤3.

浓汤宝一个倒入碗中用少量开水拌匀。

步骤4.

倒入准备好的蒸肉粉，均匀的拌好，加入准备好的浓汤宝（有高汤可以是最好）

步骤5.

放入蒸锅内蒸45分钟。（用高压锅的话当然要快些，时间还是要由自己把握，毕竟大家的分量和火候都不一样）

1：猪排骨最好选择猪小肋是最好的，剁成3厘米的小块后泡出血水没有那么腥。
2：在米粉里加入浓汤宝或高汤可以让做出来的粉蒸肉没有那么干。
3：一般买的蒸肉粉厘米都有盐了，所以最好不要再加盐，以免过咸。

包含此做法的食谱

干辣椒半小时浓汤宝老抽生抽白糖耗油

窍门配方

米粉蒸排骨

准备好所需材料：猪排骨、蒸肉粉、浓汤宝（有高汤是最好，没有的话用浓汤宝代替）老姜猪排骨剁成小块后泡上1个小时，直到去除血水。

泡出血水的猪排骨沥干水分，放入：生姜末、老抽、生抽、料酒、白糖（一点点）、耗油、豆豉油、豆瓣酱（一勺）、干辣椒粉（1小勺）腌制半小时入味。盐就不要放了、很容易咸

浓汤宝一个倒入碗中用少量开水拌匀。

倒入准备好的蒸肉粉，均匀的拌好，加入准备好的浓汤宝（有高汤可以是最好）

放入蒸锅内蒸45分钟。（用高压锅的话当然要快些，时间还是要由自己把握，毕竟大家的分量和火候都不一样）