土豆烧排骨

9.4分
117人已做过
难

配方

10种材料
排骨 三根约650克、土豆 一个约300克、啤酒 一罐、冰糖 15克、小葱 一根、大葱 一根、大蒜 六瓣、菜籽油 60毫升、盐 适量、花椒粉 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
排骨洗干净切块
步骤2.
土豆去皮切块
步骤3.
排骨入开水锅去血水
步骤4.
煮好的排骨用冷水洗干净滤除水分，和土豆块备用
步骤5.
锅烧热加入适量菜籽油
步骤6.
油温升高后放入土豆块，油炸至金黄出锅
步骤7.
炸好土豆后炸制排骨至表面微黄
步骤8.
炸好的土豆
步骤9.
炸好的排骨
步骤10.
洗净锅，热锅凉油加入冰糖
步骤11.
冰糖炒至焦黄色
步骤12.
加入排骨翻炒
步骤13.
加入土豆块，葱段，盐，花椒翻炒
步骤14.
顺锅边加入啤酒，小火炖半小时
步骤15.
成品出锅，撒上小葱

窍门

加入啤酒的时候一定要顺锅边慢慢倒入，使加入的啤酒温热，直接倒入会使肉质比较柴

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土豆烧排骨
排骨洗干净切块
土豆去皮切块
排骨入开水锅去血水
煮好的排骨用冷水洗干净滤除水分，和土豆块备用
锅烧热加入适量菜籽油
油温升高后放入土豆块，油炸至金黄出锅
炸好土豆后炸制排骨至表面微黄
炸好的土豆
炸好的排骨
洗净锅，热锅凉油加入冰糖
冰糖炒至焦黄色
加入排骨翻炒
加入土豆块，葱段，盐，花椒翻炒
顺锅边加入啤酒，小火炖半小时
成品出锅，撒上小葱