野猪肉干

6.5分

97人已做过

一般

野猪肉 2斤、蒜 3瓣、姜 1块、芝麻少许、葱 1棵、辣椒面、辣椒丝、麻椒、料酒、酱油、黄豆酱、郫县豆瓣 1袋、花椒面、糖、生抽、油多些、盐

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

☞ 野猪肉洗净，切成指头粗细的长条☞凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用☞坐锅烧水，锅内放麻椒、葱姜蒜、酱油、白糖、黄豆酱、郫县酱，烧开☞下入肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分 ☞当时忘记拍切肉照片，和凉水下锅照片。

步骤2.

起油锅，油热后，下入肉条中火炸至表皮变色，捞出控油

步骤3.

锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄

步骤4.

添加适量的辣椒粉、花椒粉、麻椒、辣椒丝拌匀，下入炸好的野猪肉翻炒上色，烹入生抽和料酒，根据自己的咸淡口加一点点盐

步骤5.

临出锅时撒上芝麻

用做牛肉干的方法稍微改良了一下做的香辣野猪肉干味道还是超级的赞，这样做出来，大人孩子都特别爱吃，朋友家里人特别喜欢吃。

包含此做法的食谱

黄豆芝麻葱姜蒜辣椒丝猪肉生抽白糖

窍门配方

野猪肉干

☞ 野猪肉洗净，切成指头粗细的长条☞凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用☞坐锅烧水，锅内放麻椒、葱姜蒜、酱油、白糖、黄豆酱、郫县酱，烧开☞下入肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分 ☞当时忘记拍切肉照片，和凉水下锅照片。

起油锅，油热后，下入肉条中火炸至表皮变色，捞出控油

锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄

添加适量的辣椒粉、花椒粉、麻椒、辣椒丝拌匀，下入炸好的野猪肉翻炒上色，烹入生抽和料酒，根据自己的咸淡口加一点点盐

临出锅时撒上芝麻