红烧野猪肉

7.8分

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清水淡竹

时间:2小时以上，难度:一般，配方:花椒、八角、香叶、辣椒，步骤:1.野猪肉处理干净，切小块 2.冷水下锅，野猪肉腥味大，放入姜片 3.洗净血沫，捞出沥干水分。 4.准备好香料，烧肉时可以适量多放花

2小时以上一般咸鲜

野猪肉 500g、花椒适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、辣椒适量、植物油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、冰糖适量

步骤1.

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野猪肉处理干净，切小块

步骤2.

冷水下锅，野猪肉腥味大，放入姜片和料酒一起焯水，水开后烧5分钟。

步骤3.

洗净血沫，捞出沥干水分。

步骤4.

准备好香料，烧肉时可以适量多放花椒。

步骤5.

锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，炒好后放入汆水后的野猪肉翻炒上色。

步骤6.

放入花椒、八角、桂皮、香叶、姜、干辣椒等香料炒片刻。

步骤7.

加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

步骤8.

锅中加水没过野猪肉，加入少量醋，大火烧开后转中小火，今天我炖了大约1.5小时，肉熟水变少时加盐调味，大火收汁。

步骤9.

出锅装盘，这真正的野猪肉味道就是不一样，非常的软糯鲜香。

窍门配方

红烧野猪肉

野猪肉处理干净，切小块

冷水下锅，野猪肉腥味大，放入姜片和料酒一起焯水，水开后烧5分钟。

洗净血沫，捞出沥干水分。

准备好香料，烧肉时可以适量多放花椒。

锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，炒好后放入汆水后的野猪肉翻炒上色。

放入花椒、八角、桂皮、香叶、姜、干辣椒等香料炒片刻。

加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

锅中加水没过野猪肉，加入少量醋，大火烧开后转中小火，今天我炖了大约1.5小时，肉熟水变少时加盐调味，大火收汁。

出锅装盘，这真正的野猪肉味道就是不一样，非常的软糯鲜香。