自制“吊炉饼

8.4分
120人已做过
难 咸香 平底锅、刮刀、擀面杖、保鲜膜

配方

4种材料
水 适量、普通面粉 适量、盐 适量、植物油 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉直接放在硅胶案板上，中间做个坑，把适量精盐放在里面；
步骤2.
一点点加水，一边用刮刀搓拌，至无干粉，用手整理成比较软的面团；
步骤3.
把面团按个坑，倒一些植物油；
步骤4.
继续揉面，类似于做面包时后油法和面，把面团揉得越柔软细腻越好；
步骤5.
揉好的面团上盖保鲜膜或者用一个盆子倒扣在上面，自然松弛半个小时以上；
步骤6.
把面团揪成大小差不多相同的五份；
步骤7.
取一份，按扁，用擀面杖擀成薄薄的大片，上面均匀涂抹植物油；
步骤8.
将薄薄的大面片从一端向另一端卷起，双手同时将面坯拉长，之后缠绕成饼状，依次做好五个饼坯；
步骤9.
起火，平底锅烧热后倒植物油，稍稍多一些，转中小火，按扁饼坯，放在平底锅里，一面烙至金黄翻过来烙另外一面；
步骤10.
全部烙完装盘上桌；
步骤11.
咸香口味，外酥里嫩的口感，真的很好吃哦！

窍门

和面时面团要比饺子面软些；加油后揉得越细腻软滑越好，像婴儿皮肤的感觉；松弛好的面坯很容易擀成薄薄的大片，极有韧性；拉长坯条很轻松，卷饼时会出现薄薄气泡，达到这些应该就会成功了。

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自制“吊炉饼
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自制“吊炉饼
面粉直接放在硅胶案板上，中间做个坑，把适量精盐放在里面；
一点点加水，一边用刮刀搓拌，至无干粉，用手整理成比较软的面团；
把面团按个坑，倒一些植物油；
继续揉面，类似于做面包时后油法和面，把面团揉得越柔软细腻越好；
揉好的面团上盖保鲜膜或者用一个盆子倒扣在上面，自然松弛半个小时以上；
把面团揪成大小差不多相同的五份；
取一份，按扁，用擀面杖擀成薄薄的大片，上面均匀涂抹植物油；
将薄薄的大面片从一端向另一端卷起，双手同时将面坯拉长，之后缠绕成饼状，依次做好五个饼坯；
起火，平底锅烧热后倒植物油，稍稍多一些，转中小火，按扁饼坯，放在平底锅里，一面烙至金黄翻过来烙另外一面；
全部烙完装盘上桌；
咸香口味，外酥里嫩的口感，真的很好吃哦！