Name: 绿豆汤
Ingredients: 10瓣百合; 2碗绿豆; 20碗清水; 0适量冰糖

7.3分

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百合 10瓣、绿豆 2碗、清水 20碗、冰糖适量

步骤1.

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将绿豆和百合洗干净，用凉水泡两个小时。让绿豆和百合充分吸收水分。绿豆和百合提前用凉水泡好主要是其一可以节约时间，而且这样绿豆煮出来会开花的好一些，口感也更软糯。

步骤2.

泡好的绿豆和百合放入炖锅中，加入凉水。凉水以至少没过绿豆百合一半为准。

步骤3.

炖煮一小时左右。这时绿豆出现开花状态。加入些许冰糖，继续炖煮。

步骤4.

差不多半小时，等到冰糖完全融化，绿豆也完全开花了。这时候就炖好了。

步骤5.

等绿豆汤稍凉后，就可以盛出放冰箱冰镇。

步骤6.

冰镇过的绿豆汤显得特别清澈碧绿。。

步骤7.

来吃吧。好凉爽。绿豆软糯软糯的。口感很好。

步骤8.

上张完整的图。

1、绿豆和百合提前用凉水泡好主要是其一可以节约时间，而且这样绿豆煮出来会开花的好一些，口感也更软糯。

2、绿豆和水的比例比较好的是1∶10，这样熬出来的绿豆汤清热解暑效果算是最好的。但也是它凉性最强的时候，尤其是绿豆刚刚开花时。这样的绿豆汤，凉性体质者多喝可能会出现肠胃不适的感觉，所以要适量食用，一般不建议超过一瓶矿泉水的量。

3、百合本身会有些苦，不过这正是它解暑的地方。当然不习惯的人可以少放点或者用蜜水提前泡好。煮出来就没有这么苦了。

4、在煮绿豆汤时，绿豆皮会自然脱落，绿豆皮不要扔掉哦。绿豆皮，性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效可是比绿豆本身还强。如果是夏季预防中暑来一碗有绿豆皮的绿豆汤效果更好哦。而且绿豆皮里还含有大量抗氧化成分，延缓衰老哦。

5、绿豆汤一定要加盖煮，接触不到空气里的氧气，就可以暂时保持绿豆汤的绿色。这种绿色的绿豆汤，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉。其他剩下的还可以继续加水炖煮，直到把豆粒煮烂开花食用即可。

6、特别注意绿豆汤不仅是夏季解暑饮品，还有解毒的功效。所以有服用中药或者西药时，要特别注意，喝绿豆汤和吃药的间隔要在半小时以上。