6.4分
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记忆中的美味,只在家乡得
2小时以上
一般
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
梅菜干冷水浸泡3-4小时，将泡好的梅菜挤干水分，切成碎末，备用；itchenAid厨师机安装绞肉配件，下方放置空碗，KitchenAid厨师机开启4档，把梅肉块放入加料口，用按压棒轻轻向下按压肉块，使肉块绞成肉糜
步骤2.
取下绞肉器，将绞好的肉糜和盐用KitchenAid厨师机以2档速度搅匀，搅拌1-2分钟至肉糜上筋，再加入鸡蛋、料酒、姜末、生抽、老抽、糖、梅菜和葱花，搅拌至均匀入味
步骤3.
将搅拌好的肉糜盛入碗中，在肉糜上平铺一层荸荠片，最后淋上少许油，放入蒸笼，上锅大火蒸煮20分钟
步骤4.
取出蒸好的肉饼，淋上少许生抽，撒上葱花即可
家的味道也可以轻松用KitchenAid厨师机来复刻。
