天天菜谱
爱意浓浓的心形奶黄包
4.3分
610人已做过
10分钟以内
一般
香甜
筛子
烤箱
配方
15种材料
高粉 200克、
牛奶
50克、
黄油
30克、
酵母
5克、细砂糖 35克、低粉 50克、
鸡蛋
1个、
清水
50克、面包材料 、
牛奶
40g、
黄油
40g、
白糖
80g、奶黄馅材料 、鸡蛋黄 2个、澄粉 30克
做法
9个步骤
步骤1.
1鸡蛋打散。
步骤2.
2加入白糖放在一起混合均匀后倒入牛奶,继续搅匀。
步骤3.
3用筛子过筛。分1-2次加入面粉,快速拌匀。
步骤4.
4倒入融化的黄油,再放在蒸屉上,大火蒸20分钟左右,每隔5分钟后掀开盖子搅拌一次。自然冷却后会凝固成干爽的馅料,搓成黄球备用。
步骤5.
5将面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉成光滑的面团,再放入黄油继续揉至完全阶段,进行第一次发酵。
步骤6.
6将面团排气分成每个50克的小面团滚圆松弛15分钟,取一块小面团擀成圆形,包入奶黄馅。
步骤7.
7捏紧收口,再把剩下的面团擀成0.2厘米最的饼片,用模具压出心形。
步骤8.
8将压好的心形面团放在包好馅料的面团上面,再放入烤盘第二次发酵,发好后表面刷蛋液。
步骤9.
9烤箱预热180度烤大约15分钟即可。
包含此做法的食谱
牛奶
烤箱烤
白糖
馅料
黄油
剩下的面团
奶黄
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