Name: 爱意浓浓的心形奶黄包
Ingredients: 200克高粉; 50克牛奶; 30克黄油; 5克酵母; 35克细砂糖; 50克低粉; 1个鸡蛋; 50克清水; 面包材料; 40g牛奶; 40g黄油; 80g白糖; 奶黄馅材料; 2个鸡蛋黄; 30克澄粉

步骤1.

1鸡蛋打散。

步骤2.

2加入白糖放在一起混合均匀后倒入牛奶，继续搅匀。

步骤3.

3用筛子过筛。分1-2次加入面粉，快速拌匀。

步骤4.

4倒入融化的黄油，再放在蒸屉上，大火蒸20分钟左右，每隔5分钟后掀开盖子搅拌一次。自然冷却后会凝固成干爽的馅料，搓成黄球备用。

步骤5.

5将面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉成光滑的面团，再放入黄油继续揉至完全阶段，进行第一次发酵。

步骤6.

6将面团排气分成每个50克的小面团滚圆松弛15分钟，取一块小面团擀成圆形，包入奶黄馅。

步骤7.

7捏紧收口，再把剩下的面团擀成0.2厘米最的饼片，用模具压出心形。

步骤8.

8将压好的心形面团放在包好馅料的面团上面，再放入烤盘第二次发酵，发好后表面刷蛋液。

步骤9.

9烤箱预热180度烤大约15分钟即可。

爱意浓浓的心形奶黄包

配方