黑米双色馒头

8.6分
104人已做过
难 蒸锅

配方

7种材料
水2 220克、水1 260克、酵母粉1 2克、高筋面粉1 600克、高筋面粉2 100克、黑米面2 400克、发酵粉2 2克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食料1类合成面团发酵
步骤2.
食料2类合成面团发酵
步骤3.
发酵好的白色面团
步骤4.
发酵好的黑米面团
步骤5.
两样面团拿出来排气
步骤6.
白色面团擀成长方形片子
步骤7.
黑米团擀成长方形片子
步骤8.
黑米片压在白面片上面
步骤9.
从一头卷起来。
步骤10.
切成段
步骤11.
稍微醒发一会，入蒸锅
步骤12.
凉水入锅。开锅后20分钟。闷三分钟开盖。熟了
步骤13.
成品图

窍门

黑米面团要加点白面粉才能和成面团。食材数量仅作参考，因为面粉吸水性不同。

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黑米双色馒头
食料1类合成面团发酵
食料2类合成面团发酵
发酵好的白色面团
发酵好的黑米面团
两样面团拿出来排气
白色面团擀成长方形片子
黑米团擀成长方形片子
黑米片压在白面片上面
从一头卷起来。
切成段
稍微醒发一会，入蒸锅
凉水入锅。开锅后20分钟。闷三分钟开盖。熟了
成品图