Name: 耗油蒜末西兰花
Ingredients: 500克西兰花; 6瓣大蒜; 5克盐; 5克鸡精; 5克香油; 5克耗油; 5克胡萝卜

6.4分

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西兰花 500克、大蒜 6瓣、盐 5克、鸡精 5克、香油 5克、耗油 5克、胡萝卜 5克

步骤1.

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首先把西兰花摘完，洗干净，掰小块

步骤2.

锅里放水，水开放西兰花，进行抄水

步骤3.

抄完水的西兰花，放在凉水里多投几遍！！这样吃起来好吃。

步骤4.

西兰花捞出来，放盘里，蒜拍碎，放耗油，盐，鸡精，香油，进行拌匀。

步骤5.

把拌匀的西兰花装盘，胡萝卜切丝洒在上面点缀一下。

1. 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2. 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，每杯(240毫升)仅23∼32千卡，因此，对对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
但西兰花小孩不能多吃，因为它里面含有一种有害化学物质叫异硫氰酸烯丙酯(芥末油的主要成分)。