可乐鸡翅

8.9分
127人已做过
难 其它 牙签

配方

9种材料
葱 适量、料酒 2勺、蚝油 2勺、盐 适量、生抽 3勺、老抽 适量、姜片 5片、可乐 约450毫升、鸡翅中翅 八个

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡翅洗净，控干水份，
步骤2.
把鸡翅里面划几刀、方便入味，正面不划。
步骤3.
全部划好后，拿生抽，蚝油，料酒、盐腌制鸡翅，最少腌制半小时，（有时间可提前一晚放入冰箱腌制好入味）
步骤4.
为了方便入味，又不影响卖相，把没划开的正面用牙签戳数个小洞，越多越好。
步骤5.
葱、姜准备好。
步骤6.
腌制好的鸡翅，锅中放少量油煎，（油烧热后关火，再放鸡翅煎，可防止油溅出来）放好再开火，鸡肉容易熟不用煎太久，每一面大约一分多钟就行了，两面都要煎黄。
步骤7.
换另一面继续煎，油不能太多（因为鸡翅里有其它调味料，一下锅油就会溅起来，）
步骤8.
两面煎黄，放入葱姜翻炒一下。
步骤9.
略炒一下就可以放可乐了，可乐刚刚淹没鸡翅就行了。
步骤10.
继续煮到可乐快干时，放入老抽调色。就可以出锅了。
步骤11.
装盘时，上面撒上葱花点缀，
步骤12.
成品图。

窍门

老抽调色一定要到最后一步、如果太早了，煮到最后颜色还再不断加深，出锅时就不是自己想要的颜色了。
鸡翅下锅煎时，尽量少油，加热锅后关火再放鸡翅可有效减少油的溅出。

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可乐鸡翅
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可乐鸡翅
鸡翅洗净，控干水份，
把鸡翅里面划几刀、方便入味，正面不划。
全部划好后，拿生抽，蚝油，料酒、盐腌制鸡翅，最少腌制半小时，（有时间可提前一晚放入冰箱腌制好入味）
为了方便入味，又不影响卖相，把没划开的正面用牙签戳数个小洞，越多越好。
葱、姜准备好。
腌制好的鸡翅，锅中放少量油煎，（油烧热后关火，再放鸡翅煎，可防止油溅出来）放好再开火，鸡肉容易熟不用煎太久，每一面大约一分多钟就行了，两面都要煎黄。
换另一面继续煎，油不能太多（因为鸡翅里有其它调味料，一下锅油就会溅起来，）
两面煎黄，放入葱姜翻炒一下。
略炒一下就可以放可乐了，可乐刚刚淹没鸡翅就行了。
继续煮到可乐快干时，放入老抽调色。就可以出锅了。
装盘时，上面撒上葱花点缀，
成品图。