东北辣豆腐

7.1分
83人已做过
一般 辣

配方

13种材料
瘦猪肉馅 50、东北豆腐 500克、元葱辣椒胡萝卜 各15克、老抽 5ml、生抽 20ml、食用油 15ml、水淀粉 适量、鸡粉 5克、麻椒油 10ml、姜 10克、蒜 5瓣、蚝油 5克、树椒丝 15克

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐改刀成（厚1厘米、边长3厘米）三角片，备用。
步骤2.
辅料改刀切片，蒜切片，姜切末，树椒剪成丝。
步骤3.
油锅烧温，树椒丝炸香，油变红后捞出树椒丝。
步骤4.
将肉末放入锅中翻炒，小火待肉末变色后放入辅料，边炒边加入调料鸡粉、蚝油、生抽、老抽和少许盐，再将汆过沸水的豆腐片直接捞到锅中，改成大火。烧一会儿，倒入芡汁，淋点麻椒油即可！
步骤5.
豆腐片汆沸水。
步骤6.
锅中加入豆腐片后就不要用铲子锅或勺子翻炒，这时需要炒菜的基本功:翻勺！
步骤7.
还不错！！

窍门

与麻婆豆腐比起来大同小异，只是没有选豆瓣酱和过多的麻油，挺清淡的，微麻微辣不腻口！

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豆腐片 蚝油 老抽 麻椒 油锅 勺子 椒油

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东北辣豆腐
豆腐改刀成（厚1厘米、边长3厘米）三角片，备用。
辅料改刀切片，蒜切片，姜切末，树椒剪成丝。
油锅烧温，树椒丝炸香，油变红后捞出树椒丝。
将肉末放入锅中翻炒，小火待肉末变色后放入辅料，边炒边加入调料鸡粉、蚝油、生抽、老抽和少许盐，再将汆过沸水的豆腐片直接捞到锅中，改成大火。烧一会儿，倒入芡汁，淋点麻椒油即可！
豆腐片汆沸水。
锅中加入豆腐片后就不要用铲子锅或勺子翻炒，这时需要炒菜的基本功:翻勺！
还不错！！