豆沙面包卷

9.1分
105人已做过
难 烤箱

配方

8种材料
面包粉 500克、豆沙 200克、盐 4克、牛奶 250克、黄油 30克、酵母 4克、鸡蛋 2个、砂糖 30克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料先液体后固体的顺序，除黄油之外都放入面包机内混合。
步骤2.
设置2个面包机“和面”功能搅拌程序20分钟。加入室温软化黄油，再次开启面包机“和面”功能，运行两次10分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。
步骤3.
选择面包机发酵功能，发酵至两倍大，用手指戳个洞，不回缩就证明发酵完成了。
步骤4.
拿出排好气的面团揉搓滚圆。
步骤5.
分成均等的面挤子。揉成圆形静置10分钟左右。
步骤6.
松弛好的面团滚远。
步骤7.
擀成圆形，比包子皮厚点即可。
步骤8.
把豆沙馅放入面皮中间位置。
步骤9.
像包包子一样包起来，收口向下，按扁。擀成长椭圆形。
步骤10.
用刀子把面团斜着划开，不要划透底部。
步骤11.
把划开的面团翻面，如图卷起来，然后两头对接，一定要捏紧，否则发酵的时候会涨开。
步骤12.
所有面团都整形完毕后送去烤箱进行二发。烤箱底部放碗热水，直至发酵到1.5倍大。
步骤13.
烤箱170度预热，发酵好的面包表面刷上蛋液，将面包放在烤箱中层，烤制20分钟即可。

窍门

烤箱时间和温度请按自家的烤箱脾气设置。

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豆沙面包卷
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豆沙面包卷
所有材料先液体后固体的顺序，除黄油之外都放入面包机内混合。
设置2个面包机“和面”功能搅拌程序20分钟。加入室温软化黄油，再次开启面包机“和面”功能，运行两次10分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。
选择面包机发酵功能，发酵至两倍大，用手指戳个洞，不回缩就证明发酵完成了。
拿出排好气的面团揉搓滚圆。
分成均等的面挤子。揉成圆形静置10分钟左右。
松弛好的面团滚远。
擀成圆形，比包子皮厚点即可。
把豆沙馅放入面皮中间位置。
像包包子一样包起来，收口向下，按扁。擀成长椭圆形。
用刀子把面团斜着划开，不要划透底部。
把划开的面团翻面，如图卷起来，然后两头对接，一定要捏紧，否则发酵的时候会涨开。
所有面团都整形完毕后送去烤箱进行二发。烤箱底部放碗热水，直至发酵到1.5倍大。
烤箱170度预热，发酵好的面包表面刷上蛋液，将面包放在烤箱中层，烤制20分钟即可。