豆沙卷花朵面包

9.5分
117人已做过
困难 擀面杖、保鲜袋 烤箱

配方

9种材料
鸡蛋 1个、酵母 5克、高筋面粉 150克、鲜牛奶 70克、椰子粉 20克、黄油 50克、盐 2克、糖 40克、豆沙馅自制 250克

做法

23个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，粉类称重，豆沙馅提前制作
步骤2.
酵母和少许糖用40度温水提前化开备用
步骤3.
高筋粉，盐，糖，牛奶，椰粉全部放入面包机桶
步骤4.
然后放入面包机通电设置6开始和面半小时，面成絮状加化开的酵母継续
步骤5.
面搅动成团加入黄油継续和完
步骤6.
时间到从面包机桶拿岀来，看有薄薄筋膜即可
步骤7.
在次手工揉圆揪岀大约70克左右面挤，松驰5分钟
步骤8.
利用松驰面挤空余时间，准备50克左右豆沙馅
步骤9.
取个面挤用擀面杖擀成皮，包入豆沙馅
步骤10.
像包包子一样包好
步骤11.
全部完成倒扣过来
步骤12.
先用手整岀长园型
步骤13.
在用擀面杖从中间向二边擀成长圆饼
步骤14.
用刀划开斜条，漏出豆沙馅就行了
步骤15.
然后对折成条
步骤16.
轻轻拉长豆沙面朝外
步骤17.
然后盘成一个花朵型
步骤18.
全部完成放入烤盘
步骤19.
盖上锡箔纸或保鲜袋，送入烤箱40度发酵一小时至两倍大，(放水杯有蒸气起到加湿作用)
步骤20.
时间到去掉锡箔纸，打散蛋黄液用刷子抹在表面(只抹面上)
步骤21.
烤箱预热160度上下火烤20分钟即可
步骤22.
放烤网上自然放凉
步骤23.
迫不及待搿开看内部没有蜂窝，这才是想要的面包作法，非常松软，减到一步也很棒

窍门

烤箱温度，时间依个人自行调节，食材用量供参考，减到一次发酵过程，我感觉比之前做的面包口感更好

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豆沙卷花朵面包
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豆沙卷花朵面包
准备食材，粉类称重，豆沙馅提前制作
酵母和少许糖用40度温水提前化开备用
高筋粉，盐，糖，牛奶，椰粉全部放入面包机桶
然后放入面包机通电设置6开始和面半小时，面成絮状加化开的酵母継续
面搅动成团加入黄油継续和完
时间到从面包机桶拿岀来，看有薄薄筋膜即可
在次手工揉圆揪岀大约70克左右面挤，松驰5分钟
利用松驰面挤空余时间，准备50克左右豆沙馅
取个面挤用擀面杖擀成皮，包入豆沙馅
像包包子一样包好
全部完成倒扣过来
先用手整岀长园型
在用擀面杖从中间向二边擀成长圆饼
用刀划开斜条，漏出豆沙馅就行了
然后对折成条
轻轻拉长豆沙面朝外
然后盘成一个花朵型
全部完成放入烤盘
盖上锡箔纸或保鲜袋，送入烤箱40度发酵一小时至两倍大，(放水杯有蒸气起到加湿作用)
时间到去掉锡箔纸，打散蛋黄液用刷子抹在表面(只抹面上)
烤箱预热160度上下火烤20分钟即可
放烤网上自然放凉
迫不及待搿开看内部没有蜂窝，这才是想要的面包作法，非常松软，减到一步也很棒