豆沙面包卷

9.0分
123人已做过
15分钟以内 难 保鲜膜 烤箱

配方

10种材料
细砂糖 20克、盐 2克、红豆沙 适量、全麦面粉 20克、耐高糖酵母 3克、黄油 10克、高筋面粉 180克、水 130克、蛋液 适量、奶粉 15克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将高筋面粉、全麦面粉、耐高糖酵母、奶粉、细砂糖、盐、水、等材料混合，揉至扩展阶段；再加入黄油揉至完全阶段；
步骤2.
放入发酵盆中，盖上保鲜膜，温度28℃发酵到两倍大；
步骤3.
将发酵好的面团等分成8等份，滚圆，盖上保鲜膜或者湿布醒发15分钟；
步骤4.
取一个小面团按扁，擀成长条形；将左右两边往中间折，再合起来捏紧。
步骤5.
将一头搓成比另一头细长一些的水滴状；
步骤6.
全部制作好后盖上保鲜膜或者湿布醒10分钟；
步骤7.
将面团轻轻按扁、擀长，抹上少许红豆沙；（注意底部不要涂抹）
步骤8.
从粗的一端向细的一端卷起；剩余面团依次按这个操作完成；
步骤9.
放入烤盘中，盖上保鲜膜或者湿布，放入烤箱，温度38℃发酵；发至两倍大时取出。同时预热烤箱190℃；
步骤10.
在表面刷上全蛋液；
步骤11.
放入预热好的烤箱中，中层，转180℃烤15分钟即可；
步骤12.
烤好后取出，稍放几分钟就能吃喽~温热时口感最好；用来当第二天的早餐也不错！

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豆沙面包卷
将高筋面粉、全麦面粉、耐高糖酵母、奶粉、细砂糖、盐、水、等材料混合，揉至扩展阶段；再加入黄油揉至完全阶段；
放入发酵盆中，盖上保鲜膜，温度28℃发酵到两倍大；
将发酵好的面团等分成8等份，滚圆，盖上保鲜膜或者湿布醒发15分钟；
取一个小面团按扁，擀成长条形；将左右两边往中间折，再合起来捏紧。
取一个小面团按扁，擀成长条形；将左右两边往中间折，再合起来捏紧。
取一个小面团按扁，擀成长条形；将左右两边往中间折，再合起来捏紧。
将一头搓成比另一头细长一些的水滴状；
全部制作好后盖上保鲜膜或者湿布醒10分钟；
将面团轻轻按扁、擀长，抹上少许红豆沙；（注意底部不要涂抹）
将面团轻轻按扁、擀长，抹上少许红豆沙；（注意底部不要涂抹）
从粗的一端向细的一端卷起；剩余面团依次按这个操作完成；
从粗的一端向细的一端卷起；剩余面团依次按这个操作完成；
放入烤盘中，盖上保鲜膜或者湿布，放入烤箱，温度38℃发酵；发至两倍大时取出。同时预热烤箱190℃；
在表面刷上全蛋液；
放入预热好的烤箱中，中层，转180℃烤15分钟即可；
烤好后取出，稍放几分钟就能吃喽~温热时口感最好；用来当第二天的早餐也不错！
烤好后取出，稍放几分钟就能吃喽~温热时口感最好；用来当第二天的早餐也不错！
烤好后取出，稍放几分钟就能吃喽~温热时口感最好；用来当第二天的早餐也不错！
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