煎蛋肠

6.7分
95人已做过
一般 平底锅、筷子 打蛋器

配方

5种材料
鸡蛋 2个、温水 200g、粘米粉 100g、油 适量、豉油 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用一小盆，磕入两个鸡蛋
步骤2.
用打蛋器把鸡蛋打烂。
步骤3.
加入米粉，继续用打蛋器搅打至无粿粒的糊状。
步骤4.
平底锅烧热，离火，用刷子刷一层油，放入一勺子米糊，迅速晃动锅子，让米糊均匀的粘锅底上薄薄的一层。然后把锅放回火上中火煎2分钟左右，米糊变色就熟了。
步骤5.
用筷子轻轻掀起，夹到碟子上，再加一层油，加入米糊再煎，如此反复，把米糊全部煎完。
步骤6.
煎好了，淋上油和豉油，就可以开始了，喜欢吃辣的可以加些辣椒或者辣酱，更美味。

窍门

刷油加入米糊时，锅一定要离开火，要不就米糊晃不开，只沾一个地方了。注意时间，米糊一般变色就已经熟了，我说的2分钟只是大约的时间，按实际操作进行判断。

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用一小盆，磕入两个鸡蛋
用打蛋器把鸡蛋打烂。
加入米粉，继续用打蛋器搅打至无粿粒的糊状。
平底锅烧热，离火，用刷子刷一层油，放入一勺子米糊，迅速晃动锅子，让米糊均匀的粘锅底上薄薄的一层。然后把锅放回火上中火煎2分钟左右，米糊变色就熟了。
用筷子轻轻掀起，夹到碟子上，再加一层油，加入米糊再煎，如此反复，把米糊全部煎完。
煎好了，淋上油和豉油，就可以开始了，喜欢吃辣的可以加些辣椒或者辣酱，更美味。