干葱焖大虾

8.4分
96人已做过
难

配方

11种材料
生姜 半截、大头虾 5个、干葱头 2个、小辣椒 1个、盐 少许、料酒 少许、花生油 适量、白沙糖 少许、味极鲜酱油 适量、白米醋 少许、鸡粉 少许

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将洗净的大虾剪去须脚，再在虾背处剪至尾部（让其更易入味）
步骤2.
备2个大的干葱头、半截生姜、1个小辣椒。
步骤3.
将配料切碎
步骤4.
热锅、按虾的数量放入适量的花生油，油烧热后放入大虾、将虾的两面都稍稍炸一下。
步骤5.
将虾装盘。把锅洗干净
步骤6.
重新起油锅、把姜、葱、小辣椒放入爆香、转小火、入料酒、米醋、白沙糖、鸡粉及少许盐。
步骤7.
加入炸好的大虾。转大火翻炒片刻
步骤8.
加入味极鲜酱油（或蚝油）
步骤9.
加入适量的开水。盖上锅盖、大火焖。按锅内酱汁多少控制时间。
步骤10.
收汁即可起锅
步骤11.
装盘上桌食用

窍门

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干葱焖大虾
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干葱焖大虾
将洗净的大虾剪去须脚，再在虾背处剪至尾部（让其更易入味）
备2个大的干葱头、半截生姜、1个小辣椒。
将配料切碎
热锅、按虾的数量放入适量的花生油，油烧热后放入大虾、将虾的两面都稍稍炸一下。
将虾装盘。把锅洗干净
重新起油锅、把姜、葱、小辣椒放入爆香、转小火、入料酒、米醋、白沙糖、鸡粉及少许盐。
加入炸好的大虾。转大火翻炒片刻
加入味极鲜酱油（或蚝油）
加入适量的开水。盖上锅盖、大火焖。按锅内酱汁多少控制时间。
收汁即可起锅
装盘上桌食用