糖醋藕片

9.2分
120人已做过
难 糖醋

配方

7种材料
藕 一块、番茄酱 适量、盐 少许、糖 适量、淀粉 少许、醋 适量、蒜 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
藕，削皮，洗净，切片
步骤2.
蒜切末，放入碗内，米醋，糖按照1:1的比例放入碗内，最后加少许盐，糖醋汁兑好待用
步骤3.
藕片里打入一个鸡蛋，抓匀
步骤4.
蛋液抓匀，放入足够量淀粉，继续抓匀
步骤5.
使每一片藕片都能均匀的裹上一层薄薄的干淀粉
步骤6.
六成油温炸制皮酥，稍微有点焦黄，定型，捞出
步骤7.
藕片炸好，待用，炒勺内多余的油倒出，留少许底油即可
步骤8.
倒入番茄酱小火炒出番茄红素
步骤9.
倒入糖醋汁，转大火
步骤10.
加少许清水
步骤11.
煮沸勾入少许淀粉，使汤汁浓稠
步骤12.
倒入藕片
步骤13.
翻炒均匀，使每一片藕片都均匀的裹上糖醋汁，关火
步骤14.
装盘即可上桌

窍门

莲藕分七孔莲藕和九孔莲藕，七孔莲藕适合煲汤，九孔莲藕口感脆嫩，适合凉拌做菜，我们这里也选择九孔莲藕，成品菜酸甜脆嫩，口感好
藕片不需要炸制时间太长，外皮成熟藕片即熟
美味共享，感谢关注?

相关专题

包含此做法的食谱

干淀粉 茄红素 糖醋汁 番茄 蛋液 汤汁 糖醋

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 糖醋藕片的做法大全

糖醋藕片
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

糖醋藕片
藕，削皮，洗净，切片
蒜切末，放入碗内，米醋，糖按照1:1的比例放入碗内，最后加少许盐，糖醋汁兑好待用
藕片里打入一个鸡蛋，抓匀
蛋液抓匀，放入足够量淀粉，继续抓匀
使每一片藕片都能均匀的裹上一层薄薄的干淀粉
六成油温炸制皮酥，稍微有点焦黄，定型，捞出
藕片炸好，待用，炒勺内多余的油倒出，留少许底油即可
倒入番茄酱小火炒出番茄红素
倒入糖醋汁，转大火
加少许清水
煮沸勾入少许淀粉，使汤汁浓稠
倒入藕片
翻炒均匀，使每一片藕片都均匀的裹上糖醋汁，关火
装盘即可上桌