腌蒜茄子

6.4分
91人已做过
一般 蒸锅

配方

4种材料
茄子 400克、蒜 2头、盐 3勺（依据个人口味）、鸡精 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟。
步骤2.
取出彻底放凉。
步骤3.
蒜切末加盐拌匀。
步骤4.
将放凉的茄子中间开一个口，两头不要断开，塞入蒜末。
步骤5.
将腌制的茄子一个个码好。
步骤6.
放入密封盒中，在茄子的周围也放点蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。

窍门
1、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间；
2、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜；
3、喜欢吃香菜可以加点香菜，家人不喜欢吃这个味道，所以我就没放，纯纯的蒜茄子；
4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。

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腌蒜茄子
茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟。
取出彻底放凉。
蒜切末加盐拌匀。
将放凉的茄子中间开一个口，两头不要断开，塞入蒜末。
将腌制的茄子一个个码好。
放入密封盒中，在茄子的周围也放点蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。