传统家常焖面

8.6分
109人已做过
难 家常

配方

8种材料
扁豆角 300克、细面条 400克、盐 2匙、油 20毫升、生抽 3克、淀粉 2克、料酒 适量、里脊肉 1块

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆角清洗干净。
步骤2.
切成细丝。
步骤3.
面上锅蒸十分钟，过冷水，把打结的撕开，沥干水分。
步骤4.
里脊肉切丝。
步骤5.
肉丝倒入料酒，盐，淀粉，油，抓匀
步骤6.
热锅冷油，油比平时炒菜略多一点！倒入蒜片葱丝。
步骤7.
倒入肉丝翻炒，肉丝稍变色撇到锅一边
步骤8.
倒入豆角翻炒。
步骤9.
炒至8成熟加盐拌匀。
步骤10.
把沥干水分的面铺在豆角上。沿锅边撒一圈水。中火。
步骤11.
盖盖儿焖到滋滋响。
步骤12.
打开锅盖搅拌均匀即可关火。

窍门

肉丝放油是避免粘锅。面条是最细的那种生的。

包含此做法的食谱

十分钟 里脊肉 料酒 里脊 豆角

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传统家常焖面
豆角清洗干净。
切成细丝。
面上锅蒸十分钟，过冷水，把打结的撕开，沥干水分。
里脊肉切丝。
肉丝倒入料酒，盐，淀粉，油，抓匀
热锅冷油，油比平时炒菜略多一点！倒入蒜片葱丝。
倒入肉丝翻炒，肉丝稍变色撇到锅一边
倒入豆角翻炒。
炒至8成熟加盐拌匀。
把沥干水分的面铺在豆角上。沿锅边撒一圈水。中火。
盖盖儿焖到滋滋响。
打开锅盖搅拌均匀即可关火。