酱焖羊蹄

8.1分
117人已做过
一般 高压锅

配方

11种材料
羊蹄 1000g、黄豆酱 80g、盐 4g、油 30ml、香叶 4片、大料 3个、花椒 15g、桂皮 1块、大葱 4段、生姜 1块、冰糖 10g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
羊蹄用白醋水浸泡3-4小时，去除羊膻味，用刀剁开备用。
步骤2.
羊蹄凉水下锅加少许白酒焯烫10-15分钟，捞出后洗净血沫。
步骤3.
桂皮 香叶 花椒 大料备用。
步骤4.
生姜拍扁，葱切段备用。
步骤5.
盐 冰糖备用。
步骤6.
黄豆酱备用，1小瓶正好80g。
步骤7.
所有材料放入高压锅。
步骤8.
放入焯好的羊蹄。
步骤9.
加入水，水面儿和羊蹄齐平即可。
步骤10.
高压锅定到炖肉（普通高压锅30分钟）烹饪结束装盘即可。

窍门

羊蹄凉、热食用都很美味，可根据个人喜好做成麻辣、香辣等口味。

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酱焖羊蹄
羊蹄用白醋水浸泡3-4小时，去除羊膻味，用刀剁开备用。
羊蹄凉水下锅加少许白酒焯烫10-15分钟，捞出后洗净血沫。
桂皮 香叶 花椒 大料备用。
生姜拍扁，葱切段备用。
盐 冰糖备用。
黄豆酱备用，1小瓶正好80g。
所有材料放入高压锅。
放入焯好的羊蹄。
加入水，水面儿和羊蹄齐平即可。
高压锅定到炖肉（普通高压锅30分钟）烹饪结束装盘即可。