干锅缸豆

7.6分

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一般筷子

洋葱少许、瘦肉 150克、红辣椒半个、缸豆 400克、糖少许、葱姜蒜少许、油盐醋少许、料酒生抽老抽少许

步骤1.

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准备食材

步骤2.

缸豆折去两头，洗净，切10厘米段

步骤3.

锅水开，焯过缸豆

步骤4.

肉切片，辣椒，洋葱切丝，葱姜蒜准备

步骤5.

锅热油，爆炒肉片，加料酒，生抽，老抽

步骤6.

肉变色后，放入姜，蒜，洋葱，煸炒

步骤7.

倒入缸豆，不停翻炒

步骤8.

直至缸豆皮打皱，快熟时倒入红辣椒丝

步骤9.

翻炒一会，调味，用筷子夹出缸豆，红辣椒码齐，倒出肉片，装盘ok

缸豆焯水既去青帮味，也节省时间，干锅一定要放蒜和洋葱，不要加水，一直煸炒出锅，喜欢辣的可以放点朝天椒

包含此做法的食谱

葱姜蒜辣椒丝爆炒辣椒料酒老抽肉片

窍门配方

干锅缸豆

准备食材

缸豆折去两头，洗净，切10厘米段

锅水开，焯过缸豆

肉切片，辣椒，洋葱切丝，葱姜蒜准备

锅热油，爆炒肉片，加料酒，生抽，老抽

肉变色后，放入姜，蒜，洋葱，煸炒

倒入缸豆，不停翻炒

直至缸豆皮打皱，快熟时倒入红辣椒丝

翻炒一会，调味，用筷子夹出缸豆，红辣椒码齐，倒出肉片，装盘ok