葱香苏打饼干

9.8分
124人已做过
困难 葱香 保鲜膜 烤箱

配方

9种材料
干酵母 5克、黑芝麻 适量、香油 15克、香油 35克、小苏打 2克、盐 1克、低筋面粉 20克、低筋面粉 120克、小香葱 三根

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备水油面的材料。
步骤2.
准备酥油面的材料。
步骤3.
把120克低筋面粉，35克香油，干酵母，小苏打，黑芝麻，香葱末，盐放在一个盆里。
步骤4.
搅拌均匀再加一点温水和成面团，加水一定要一点一点加，能和成面团就可以，放多水面团就有点软了，到后边擀片不好擀。放一边饧20分钟。
步骤5.
用15克香油和20克面粉和成酥油面，如果有点软可以再用一点面粉，这个根据实际情况添加。放一边饧20分钟。
步骤6.
我是在案板上铺了一层保鲜膜，在上面把水油面按成片，把酥油面放中间。
步骤7.
包住酥油面团，封住口再饧10分钟。
步骤8.
用手轻轻按成长条。
步骤9.
像叠被子一样叠起来，就这样反复叠五六次，让两种面充分融合在一起。
步骤10.
把面团擀成薄片，切去边角切成长方形。
步骤11.
用叉子在上边压上小孔，再切成均匀的小块。
步骤12.
用锡箔纸垫在烤盘上，把饼干放在里边。
步骤13.
用170度放中层考8分钟左右，需要在旁边看着点，因为烤箱温度不同，只要饼干变焦黄就可以停了。
步骤14.
把边角料再擀一下用模具压一些孩子喜欢的造型。
步骤15.
烤好的可爱模型饼干。
步骤16.
来一张全家福。
步骤17.
来个近照。
步骤18.
来张侧面厚度照。

窍门

和面很重要，不能太硬也不能太软，所以加水一定要一点一点加；我用了黑芝麻，也可以选用白芝麻或者不用；香葱切成沫和面后切饼干也容易。

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葱香苏打饼干
准备水油面的材料。
准备酥油面的材料。
把120克低筋面粉，35克香油，干酵母，小苏打，黑芝麻，香葱末，盐放在一个盆里。
搅拌均匀再加一点温水和成面团，加水一定要一点一点加，能和成面团就可以，放多水面团就有点软了，到后边擀片不好擀。放一边饧20分钟。
用15克香油和20克面粉和成酥油面，如果有点软可以再用一点面粉，这个根据实际情况添加。放一边饧20分钟。
我是在案板上铺了一层保鲜膜，在上面把水油面按成片，把酥油面放中间。
包住酥油面团，封住口再饧10分钟。
用手轻轻按成长条。
像叠被子一样叠起来，就这样反复叠五六次，让两种面充分融合在一起。
把面团擀成薄片，切去边角切成长方形。
用叉子在上边压上小孔，再切成均匀的小块。
用锡箔纸垫在烤盘上，把饼干放在里边。
用170度放中层考8分钟左右，需要在旁边看着点，因为烤箱温度不同，只要饼干变焦黄就可以停了。
把边角料再擀一下用模具压一些孩子喜欢的造型。
烤好的可爱模型饼干。
来一张全家福。
来个近照。
来张侧面厚度照。