肉龙

8.0分

105人已做过

一般蒸锅、擀面杖

鸡蛋 1个、面粉 300克、姜末 50克、牛肉馅 500克、大葱 1根、盐 3克、酱油 50克、香油 100克、十三香粉 2克、泡打粉面 1克、酵母面 5克、糖面 5克、碱水适量 1克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

牛肉剁碎，葱姜切碎备用

步骤2.

牛肉馅放入盆中，加入香油，盐，酱油，姜末，葱碎和十三香粉，鸡蛋拌匀备用

步骤3.

面粉加入酵母，糖，泡打粉用40度水温和成面团，室温发酵二倍大，手指戳坑加满食用碱水揉匀

步骤4.

加少许干面粉揉园分成两个大面挤

步骤5.

用擀面杖擀开，抹匀一层牛肉馅

步骤6.

从一边卷起

步骤7.

封闭两边口和表面捏合

步骤8.

冷水入蒸锅，盖上盖小火至上气开锅，转中火蒸30分钟即可

步骤9.

熟后接锅切块食用

步骤10.

肉龙端上餐桌了。。。。

发面食品切记开锅在蒸，要冷水入锅让它在里面二次发酵这样蒸出来的肉龙口感才喧软哦

包含此做法的食谱

泡打粉牛肉馅面团肉馅干面十三香粉碱水

窍门配方

肉龙

牛肉剁碎，葱姜切碎备用

牛肉馅放入盆中，加入香油，盐，酱油，姜末，葱碎和十三香粉，鸡蛋拌匀备用

面粉加入酵母，糖，泡打粉用40度水温和成面团，室温发酵二倍大，手指戳坑加满食用碱水揉匀

加少许干面粉揉园分成两个大面挤

用擀面杖擀开，抹匀一层牛肉馅

从一边卷起

封闭两边口和表面捏合

冷水入蒸锅，盖上盖小火至上气开锅，转中火蒸30分钟即可

熟后接锅切块食用

肉龙端上餐桌了。。。。