肉龙

9.8分
120人已做过
困难 其它 保鲜膜

配方

14种材料
猪肉馅 、全麦粉 、盐 、五香粉 、干酵母 、香油 、鸡粉 、细砂糖 、姜 、大葱 、胡椒粉 、酱油 、黄酒 、花生油

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉馅放上葱姜末，用调料腌制好备用。
步骤2.
全麦粉放上酵母、糖、盐拌匀。
步骤3.
干面粉400克用250ml的清水合成面团儿。
步骤4.
罩上保鲜膜发酵。
步骤5.
肉馅加百分之三十的水搅打上劲儿。
步骤6.
面团发酵好后取出。
步骤7.
此数量的面团儿，可分成两份儿。
步骤8.
取一份擀开，略显长方即可。
步骤9.
面片厚度大约0.5厘米就行，把肉馅分一半铺在上面。
步骤10.
一端留一寸半宽的边儿，其它周边留一厘米宽白边不要抹馅。
步骤11.
肉馅涂抹薄厚均匀后，先从留有宽的一端叠起。
步骤12.
把面片卷成大面卷，接口朝下，两端用手捏牢。
步骤13.
把面卷放入笼中的湿屉布上。
步骤14.
盖好锅盖，大火蒸15分钟就OK。
步骤15.
蒸15分钟后取出。
步骤16.
用刀切段儿码盘，就可以吃啦！！

窍门
1、我用的是全麦粉，其实，是小麦粉就行，我家全麦粉就剩这么多了，所以就选择了它，呵呵！
2、您可以头天晚上把面合好，早晨起床后制作就行，我一般都是这么做的。室温25度以上时，假如您不急于制作，合好面就要放进冰箱让它慢发酵，8小时以后正好。要是现做，在30度的温度下40分钟就发酵好了。
3、建议，肉馅提前腌制比较入味，其它您就看着来吧，没什么太高的技术，只要把面发好，一切都好，呵呵！

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肉馅放上葱姜末，用调料腌制好备用。
全麦粉放上酵母、糖、盐拌匀。
干面粉400克用250ml的清水合成面团儿。
罩上保鲜膜发酵。
肉馅加百分之三十的水搅打上劲儿。
面团发酵好后取出。
此数量的面团儿，可分成两份儿。
取一份擀开，略显长方即可。
面片厚度大约0.5厘米就行，把肉馅分一半铺在上面。
一端留一寸半宽的边儿，其它周边留一厘米宽白边不要抹馅。
肉馅涂抹薄厚均匀后，先从留有宽的一端叠起。
把面片卷成大面卷，接口朝下，两端用手捏牢。
把面卷放入笼中的湿屉布上。
盖好锅盖，大火蒸15分钟就OK。
蒸15分钟后取出。
用刀切段儿码盘，就可以吃啦！！