胡椒猪肚汤

7.9分

124人已做过

一般砂锅、菜刀

猪肚 1个、枸杞适量、红枣 5粒、胡椒适量、盐适量

步骤1.

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材料猪肚、胡椒、红枣、枸杞、

步骤2.

猪肚用盐搓一搓、再用清水冲洗(猪肚用盐反复搓几遍)

步骤3.

猪肚用生粉搓一搓、清洗干净(这时候猪肚基本上没腥味了)

步骤4.

猪肚飞水(还怕有腥味的话、可放几片姜或料酒)

步骤5.

猪肚过冷水、用小刀刮掉猪肚白色的油脂、再清洗干净

步骤6.

清洗干净、胡椒(用菜刀压碎)、红枣(去核)、枸杞

步骤7.

把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水

步骤8.

紫砂锅调至“汤/粥”煲至1-2小时

步骤9.

猪肚捞起切条形、再放汤里煲10分钟、放盐、即可饮用

步骤10.

成品、胡椒猪肚汤、慢熬成三碗浓汤、精华啊…

猪肚记得要用盐搓几遍、才能有效去掉腥味。
汤煲好后猪肚酥烂滑软、也可切条形装盘、可以撒上点白芝麻和酱油、是一道非常美味的冷盘。

包含此做法的食谱

砂锅紫砂锅料酒胡椒生粉清水

窍门配方

胡椒猪肚汤

材料猪肚、胡椒、红枣、枸杞、

猪肚用盐搓一搓、再用清水冲洗(猪肚用盐反复搓几遍)

猪肚用生粉搓一搓、清洗干净(这时候猪肚基本上没腥味了)

猪肚飞水(还怕有腥味的话、可放几片姜或料酒)

猪肚过冷水、用小刀刮掉猪肚白色的油脂、再清洗干净

清洗干净、胡椒(用菜刀压碎)、红枣(去核)、枸杞

把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水

紫砂锅调至“汤/粥”煲至1-2小时

猪肚捞起切条形、再放汤里煲10分钟、放盐、即可饮用

成品、胡椒猪肚汤、慢熬成三碗浓汤、精华啊…