荸荠炒肉

8.0分

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一般

荸荠 300g、红辣椒一个、瘦猪肉最好是前腿肉 200g、盐适量、生抽适量、植物油适量、料酒适量、红薯淀粉适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将荸荠洗净，去皮

步骤2.

将荸荠和红辣椒洗净切片备用

步骤3.

将瘦肉洗净切片，加入适量的料酒、生抽和红薯淀粉，拌匀备用

步骤4.

将锅洗净烧热后放入适量的油

步骤5.

油烧热后，将之前拌好的瘦肉片倒入锅中爆炒，肉片颜色一转变即可装出备用

步骤6.

炒肉片的油锅中倒入红辣椒，翻炒一下

步骤7.

将荸荠片倒入锅中，爆炒至断生即可

步骤8.

将之前炒好的肉片倒入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀入味即可

步骤9.

装盘

步骤10.

来张特写，是不是很诱人！

1.肉片所需的猪肉选用前腿肉比较好，肉质细嫩鲜美
2.荸荠不吸油，所以选用纯瘦肉，这样吃起来爽而不腻！
3.切好的肉片一定要用淀粉充分拌匀，这样炒出来的肉质细嫩
4.肉片炒的颜色一转变即可，否则炒老了，肉质发硬.
5.荸荠片炒断生即可，口感脆脆的！

包含此做法的食谱

红薯炒肉片红薯淀粉爆炒辣椒料酒瘦肉

窍门配方

荸荠炒肉

将荸荠洗净，去皮

将荸荠和红辣椒洗净切片备用

将瘦肉洗净切片，加入适量的料酒、生抽和红薯淀粉，拌匀备用

将锅洗净烧热后放入适量的油

油烧热后，将之前拌好的瘦肉片倒入锅中爆炒，肉片颜色一转变即可装出备用

炒肉片的油锅中倒入红辣椒，翻炒一下

将荸荠片倒入锅中，爆炒至断生即可

将之前炒好的肉片倒入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀入味即可

装盘

来张特写，是不是很诱人！