绿豆酥饼

9.7分

112人已做过

困难筷子、保鲜膜烤箱

油皮普通面粉 125克、面糖 15克、绿豆沙馅 350克、猪油 50克、水 110克、油酥低筋面粉 100克、猪油 20克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把普通面粉，面糖混合均匀，放入猪油，水，和成光滑的油皮面团

步骤2.

把低筋粉和猪油放盆里，用筷子混合均匀，然后用手和成光滑的油酥面团

步骤3.

和好的面团，盖上保鲜膜醒15分钟

步骤4.

绿豆沙馅每35克为一个

步骤5.

把两个面团分别分成10等份，油皮大约每个22克，油酥大约每个15克

步骤6.

取一个油皮擀成圆片，包入一个油酥

步骤7.

像包包子一样，收口往下，依次做好所有的

步骤8.

取一个面团，擀成牛舌状

步骤9.

从上往下卷起来

步骤10.

依次做好所有的面团，醒15分钟

步骤11.

重复上面的做法3次，都要醒15分钟

步骤12.

取一个剂子，用食指在中间按一下，两头往里压

步骤13.

擀成圆片，包入绿豆沙馅

步骤14.

像包包子一样，收口往下，用手稍微按一下，放入铺了油纸的烤盘里

步骤15.

烤箱170度，预热5分钟，中层，上下火，20分钟。过10分钟，翻个。

步骤16.

成品图，酥的掉渣。

烤箱温度以自家烤箱为准，最后几分钟在烤箱旁观察，防止烤糊。

包含此做法的食谱

包子绿豆烤箱烤绿豆沙油皮牛舌豆沙

窍门配方

绿豆酥饼

把普通面粉，面糖混合均匀，放入猪油，水，和成光滑的油皮面团

把低筋粉和猪油放盆里，用筷子混合均匀，然后用手和成光滑的油酥面团

和好的面团，盖上保鲜膜醒15分钟

绿豆沙馅每35克为一个

把两个面团分别分成10等份，油皮大约每个22克，油酥大约每个15克

取一个油皮擀成圆片，包入一个油酥

像包包子一样，收口往下，依次做好所有的

取一个面团，擀成牛舌状

从上往下卷起来

依次做好所有的面团，醒15分钟

重复上面的做法3次，都要醒15分钟

取一个剂子，用食指在中间按一下，两头往里压

擀成圆片，包入绿豆沙馅

像包包子一样，收口往下，用手稍微按一下，放入铺了油纸的烤盘里

烤箱170度，预热5分钟，中层，上下火，20分钟。过10分钟，翻个。

成品图，酥的掉渣。