竹笋炒肉

8.0分

112人已做过

一般

竹笋 400g、瘦猪肉 200g、红辣椒 1个、盐适量、生抽适量、植物油适量、料酒适量、红薯淀粉适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好竹笋和红辣椒

步骤2.

将辣椒和笋洗净切丝备用

步骤3.

将瘦肉洗净切丝，加入适量的料酒、生抽和红薯淀粉拌匀备用！

步骤4.

将锅洗净烧热，倒入足量的油，立刻将红辣椒倒入油中，翻炒。

步骤5.

待油温烧热后，将拌好的瘦肉丝倒入锅中，大火爆炒，待肉转色后即刻装出待用

步骤6.

炒肉多余的油留锅中，适当再加些油，将笋丝倒入锅中大火爆炒

步骤7.

将之前炒好的肉丝倒入锅中翻炒

步骤8.

加入适量的盐和15ml左右的水，翻炒均匀，水分收干即可。

步骤9.

装盘

步骤10.

再来一张细节图，是不是很诱人？

1.炒笋需要油多一些的，这样炒出来的笋不涩，鲜美
2.每年的初春，是吃笋的最佳时机，待到四月份，笋就有些老了，纤维很硬，不好吃了！但这个时候海拔高的山上的笋又正好吃！
3.红辣椒根据个人喜好选择不同的品种，辣的选择螺丝椒或者小尖椒；不辣的选择灯笼椒，起到点缀作用。

包含此做法的食谱

红薯瘦肉丝红薯淀粉爆炒辣椒料酒竹笋

窍门配方

竹笋炒肉

准备好竹笋和红辣椒

将辣椒和笋洗净切丝备用

将瘦肉洗净切丝，加入适量的料酒、生抽和红薯淀粉拌匀备用！

将锅洗净烧热，倒入足量的油，立刻将红辣椒倒入油中，翻炒。

待油温烧热后，将拌好的瘦肉丝倒入锅中，大火爆炒，待肉转色后即刻装出待用

炒肉多余的油留锅中，适当再加些油，将笋丝倒入锅中大火爆炒

将之前炒好的肉丝倒入锅中翻炒

加入适量的盐和15ml左右的水，翻炒均匀，水分收干即可。

装盘

再来一张细节图，是不是很诱人？