醋炒鸡块

8.6分

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难

鸡肉一盘、生姜一小个、醋 2勺、料酒一勺、大蒜一个、生抽一勺、老抽少量、白糖适量

步骤1.

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取鸡小半只，（不管鸡的哪部分都可以）洗净待用，

步骤2.

鸡肉切成小块，

步骤3.

姜切小块，蒜剥皮成瓣备用，

步骤4.

热锅后倒入鸡块翻炒，(因为这个是线鸡，很肥的，所以炒时不用放任何食用油，）

步骤5.

炒至鸡块变色，鸡皮已出油时，

步骤6.

放入蒜子、生姜翻炒片刻后加入2勺米醋，

步骤7.

加适量白糖，

步骤8.

加一勺生抽，

步骤9.

如果要色泽红润些，再加少量老抽，

步骤10.

再加一勺料酒，盖上锅盖煮几分钟，中途翻炒几次，

步骤11.

待汤汁收干后，就可以了。（如果鸡肉稍老，可以小火煮，延长煮的时间）

步骤12.

装盘开吃。

炒醋炒鸡最好取没有打过鸣的公鸡，或者线鸡，小孩子吃了开胃、而且特别有营养。
炒这个鸡肉，不用放水、盐，因米醋、生抽都是咸的，且带有鲜味，所以也不用放味精。

包含此做法的食谱

鸡肉老抽生抽白糖蒜子

窍门配方

醋炒鸡块

取鸡小半只，（不管鸡的哪部分都可以）洗净待用，

鸡肉切成小块，

姜切小块，蒜剥皮成瓣备用，

热锅后倒入鸡块翻炒，(因为这个是线鸡，很肥的，所以炒时不用放任何食用油，）

炒至鸡块变色，鸡皮已出油时，

放入蒜子、生姜翻炒片刻后加入2勺米醋，

加适量白糖，

加一勺生抽，

如果要色泽红润些，再加少量老抽，

再加一勺料酒，盖上锅盖煮几分钟，中途翻炒几次，

待汤汁收干后，就可以了。（如果鸡肉稍老，可以小火煮，延长煮的时间）

装盘开吃。