蛋黄酥

8.3分

115人已做过

一般酥烤箱

蛋黄 6个、豆沙馅儿 200g、白油油皮 35g、白油油酥 38g、普通家用面粉油皮 100g、普通家用面粉油酥 70g、芝麻少许、蛋黄 1个、白砂糖油皮 10g、水油皮 45g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将油皮的材料放入一个盆子中，采用先抓后压的方式，将材料搅拌均匀，揉成光滑不粘手的面团

步骤2.

再将油酥的材料放到盆子中同样方式揉捏，做成幼滑的油酥，油酥的软硬度要和油皮的差不多

步骤3.

将油皮油酥用塑料袋包裹醒10分钟以上，这个时间我们可以来处理蛋黄

步骤4.

将蛋黄放入预热好的烤箱150度，烤到xue微出油即可

步骤5.

接下来，把白酒喷到蛋黄上面！没错就是用嘴喷！

步骤6.

然后将蛋黄切成两半，豆沙陷分成每份18g，11分，然后!包裹起来，如果没有强迫症你会很快完成！

步骤7.

油皮油酥也分成11份，油皮每份16g油酥每份10g，然后油皮压扁，包住油酥

步骤8.

擀成长条卷起再擀成长条，再卷起

步骤9.

用皮包裹馅料然后揉圆，定要紧实些，不然出来不好看，顺便打个鸡蛋，刷上蛋液洒上芝麻放烤箱

步骤10.

烤箱预热220度烤25分钟左右，出锅！颇费！

千万不要强迫症

包含此做法的食谱

鸡蛋芝麻蛋黄烤箱烤蛋液面团馅料

窍门配方

蛋黄酥

将油皮的材料放入一个盆子中，采用先抓后压的方式，将材料搅拌均匀，揉成光滑不粘手的面团

再将油酥的材料放到盆子中同样方式揉捏，做成幼滑的油酥，油酥的软硬度要和油皮的差不多

将油皮油酥用塑料袋包裹醒10分钟以上，这个时间我们可以来处理蛋黄

将蛋黄放入预热好的烤箱150度，烤到xue微出油即可

接下来，把白酒喷到蛋黄上面！没错就是用嘴喷！

然后将蛋黄切成两半，豆沙陷分成每份18g，11分，然后!包裹起来，如果没有强迫症你会很快完成！

油皮油酥也分成11份，油皮每份16g油酥每份10g，然后油皮压扁，包住油酥

擀成长条卷起再擀成长条，再卷起

用皮包裹馅料然后揉圆，定要紧实些，不然出来不好看，顺便打个鸡蛋，刷上蛋液洒上芝麻放烤箱

烤箱预热220度烤25分钟左右，出锅！颇费！