无水红烧肉

7.5分

109人已做过

一般筷子燃气灶

五花肉 300克（中午就我和我老公）、茴香 1颗、冰糖 1块、姜 5片、小葱 1根、干辣椒 4个、料酒 1勺、酱油 3勺

步骤1.

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五花肉洗净切块并焯水，盛好待用。

步骤2.

姜切片，葱切段，均匀铺在锅底

步骤3.

依次放入五花肉，香叶，茴香，冰糖和干辣椒

步骤4.

倒入黄酒适量

步骤5.

倒入鲜酱油，并用筷子将肉压平，使其浸在锅内的液体中。

步骤6.

盖上盖子，燃气灶设定好40分钟。大火煮开后马上转慢火炖。必须要有耐心哦，不能大火，否则就变焦肉了

步骤7.

出锅先来个近照，咋样，油都煮出来了，红烧肉肥而不腻。

步骤8.

将肉装盘，撒上葱花，再将锅内的肉汁浇上。完成，OK。

冰糖一定要加，而且是土冰糖哦，加了颜色才好看。火要中小火，大火很容易焦掉。烧红烧肉其实还蛮需要耐心的呢。干辣椒煮久了会有点辣的，不喜欢吃辣的话就不放哦。

包含此做法的食谱

五花肉红烧肉酱油辣椒葱花茴香锅底

窍门配方

无水红烧肉

五花肉洗净切块并焯水，盛好待用。

姜切片，葱切段，均匀铺在锅底

依次放入五花肉，香叶，茴香，冰糖和干辣椒

倒入黄酒适量

倒入鲜酱油，并用筷子将肉压平，使其浸在锅内的液体中。

盖上盖子，燃气灶设定好40分钟。大火煮开后马上转慢火炖。必须要有耐心哦，不能大火，否则就变焦肉了

出锅先来个近照，咋样，油都煮出来了，红烧肉肥而不腻。

将肉装盘，撒上葱花，再将锅内的肉汁浇上。完成，OK。