紫薯果干面包

8.5分
131人已做过
难 保鲜膜、保鲜袋 烤箱

配方

14种材料
鸡蛋 1只、水 适量、全麦粉 适量、紫薯粉 适量、盐 少许、糖 适量、植物油 2匙、安琪酵母粉 3g、高筋粉我只有饺子粉 适量、熟黑芝麻 适量、葡萄干 适量、黄油 适量、蔓越莓干 适量、粗糖粒 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把所有粉类集中在一起，放少许盐糖，放入1/2蛋液，用温水化开酵母粉，和成软面团，揉到扩展阶段放植物油，继续揣揉至完全扩展阶段；
步骤2.
发酵一个小时后，至二倍大；
步骤3.
排气后，直接用手按成大方片，大小和厚度自己掌握，盖上保鲜膜，静止15分钟，完成这一阶段的醒发；
步骤4.
上面均匀涂抹软化后的黄油；
步骤5.
均匀撒上熟的黑芝麻和事先浸泡好的并且切碎的蔓越莓干、葡萄干；
步骤6.
卷起；
步骤7.
分成九段，整理好摆放放在方形烤盘里（烤盘内事先抹一层油）；
步骤8.
再次发酵，40分钟后呈2倍大；
步骤9.
刷蛋液，撒粗糖粒；
步骤10.
烤箱预热175度，中层，25-30分钟；
步骤11.
出炉后移出烤盘，放烤架上至还存留一点儿温热时装入保鲜袋保存。

窍门

材料配比比较灵活，没有必要拘泥于具体的分量。烘烤时间和温度也要依据自家烤箱情况灵活调整。趁热吃更好。

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紫薯果干面包
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紫薯果干面包
把所有粉类集中在一起，放少许盐糖，放入1/2蛋液，用温水化开酵母粉，和成软面团，揉到扩展阶段放植物油，继续揣揉至完全扩展阶段；
发酵一个小时后，至二倍大；
排气后，直接用手按成大方片，大小和厚度自己掌握，盖上保鲜膜，静止15分钟，完成这一阶段的醒发；
上面均匀涂抹软化后的黄油；
均匀撒上熟的黑芝麻和事先浸泡好的并且切碎的蔓越莓干、葡萄干；
卷起；
分成九段，整理好摆放放在方形烤盘里（烤盘内事先抹一层油）；
再次发酵，40分钟后呈2倍大；
刷蛋液，撒粗糖粒；
烤箱预热175度，中层，25-30分钟；
出炉后移出烤盘，放烤架上至还存留一点儿温热时装入保鲜袋保存。