醋熘藕

7.6分
89人已做过
一般 炒锅

配方

8种材料
蒜末 少许、莲藕 300克、葱花 少许、青椒 小半个、白糖 适量、白醋 适量、水淀粉 适量、盐 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
莲藕洗净去皮切片
步骤2.
青椒洗净去子切小块备用，大蒜剁碎末备用。
步骤3.
放入加了少量白醋的水中浸泡备用
步骤4.
锅中倒适量水烧开，倒入藕片焯水，捞出沥干水，备用
步骤5.
炒锅烧热，加油放入葱头和蒜末炒香
步骤6.
放入青椒翻炒几下，下藕片翻炒均匀。
步骤7.
加盐，白糖，醋炒至入味
步骤8.
最后加水淀粉勾芡
步骤9.
出锅装盘

窍门

藕片焯水，捞出马上倒入冰水，这是藕片才不会变黑色。

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醋熘藕
莲藕洗净去皮切片
青椒洗净去子切小块备用，大蒜剁碎末备用。
放入加了少量白醋的水中浸泡备用
锅中倒适量水烧开，倒入藕片焯水，捞出沥干水，备用
炒锅烧热，加油放入葱头和蒜末炒香
放入青椒翻炒几下，下藕片翻炒均匀。
加盐，白糖，醋炒至入味
最后加水淀粉勾芡
出锅装盘