滋补乌鸡汤

9.0分
127人已做过
难 砂锅

配方

7种材料
乌鸡 1只、大红枣 1把、黄芪片 2片、当归片 1片、党参片 2片、盐 少许、新鲜姜 少许

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
乌鸡一只洗干净备用。
步骤2.
乌鸡剁成大块儿备用。
步骤3.
乌鸡凉水入锅，加入生姜片，放到火上煮开飞水，撇去血沫。
步骤4.
党参片两片。
步骤5.
当归片一片，我放了一片，因为当归药味太重，不敢放多了放多害怕喝不下去。
步骤6.
黄芪片两片备用。
步骤7.
红枣一把洗净备用。
步骤8.
因为我的汤是两个人喝，所以我只用了半只鸡和两个鸡爪子。剩下的一半放冰箱了，下回什么时候想喝汤汁的时候再拿出来吃。
步骤9.
准备一壶开水。
步骤10.
在砂锅里加入飞好水的半只乌鸡，加入备好的党参片，当归片，黄芪片，还有大枣。加入提前准备好的那壶开水，中火煮一个小时，中间发现水少了，再加一点开水。
步骤11.
这个就是煮了一个小时以后的模样。这时候可以加入一点盐，因为是滋补汤，一定要少放一盐。
步骤12.
装盆上桌。
步骤13.
一道美味滋补的红枣乌鸡大补汤就上桌了。

窍门


1，乌鸡一定要凉水入锅飞一下水，不然汤里面会有血沫子，中途加水的时候一定要加入开水，若是加入凉水肉就会老，不好吃了。2，就是盐巴一定要最后放，放早了肉会老，不好吃。

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滋补乌鸡汤
乌鸡一只洗干净备用。
乌鸡剁成大块儿备用。
乌鸡凉水入锅，加入生姜片，放到火上煮开飞水，撇去血沫。
党参片两片。
当归片一片，我放了一片，因为当归药味太重，不敢放多了放多害怕喝不下去。
黄芪片两片备用。
红枣一把洗净备用。
因为我的汤是两个人喝，所以我只用了半只鸡和两个鸡爪子。剩下的一半放冰箱了，下回什么时候想喝汤汁的时候再拿出来吃。
准备一壶开水。
在砂锅里加入飞好水的半只乌鸡，加入备好的党参片，当归片，黄芪片，还有大枣。加入提前准备好的那壶开水，中火煮一个小时，中间发现水少了，再加一点开水。
这个就是煮了一个小时以后的模样。这时候可以加入一点盐，因为是滋补汤，一定要少放一盐。
装盆上桌。
一道美味滋补的红枣乌鸡大补汤就上桌了。