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梅菜扣肉
困难
牙签、筷子
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
梅干菜提前泡一天，将它洗净沥干水分
步骤2.
五花肉过下水去脏
步骤3.
将过下水的五花肉洗净放入锅中，加入盐，耗油，料酒，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮，放适量的水烧开
步骤4.
待筷子可以穿空五花肉就可以了
步骤5.
将烧五花肉的汤汁倒入碗中，待用
步骤6.
五花肉的皮用牙签戳一戳，方便入味
步骤7.
将五花肉均匀的抹上六月鲜酱油，腌制10分钟
步骤8.
将锅烧热，倒入少许油，将五花肉面皮朝下，防止油溅起来，锅盖盖上，不要盖严
步骤9.
待表皮焦焦的就出锅
步骤10.
将五花肉切片，不要太薄
步骤11.
皮朝下，放五花肉放碗中
步骤12.
将刚才多余的油炒梅干菜，加入盐，耗油，料酒，倒点刚才五花肉的汤汁炒一炒
步骤13.
炒好的梅干菜，放在五花肉的碗上面
步骤14.
倒上刚才的汤汁
步骤15.
上锅蒸一个小时
步骤16.
蒸好之后拿出来放凉
步骤17.
倒出多余的汤汁
步骤18.
将盆放在碗上
步骤19.
倒扣过来
步骤20.
哇哇哇，好心动
1.五花肉我过下水，这样后来的汤汁会干净
2.五花肉用牙签戳一戳更入味
3.酱油要抹均匀
4.煎的时候防止油溅出，盖锅盖，不要盖实
5.梅干菜放在肉上要压实，不然扣过来就塌了
2.五花肉用牙签戳一戳更入味
3.酱油要抹均匀
4.煎的时候防止油溅出，盖锅盖，不要盖实
5.梅干菜放在肉上要压实，不然扣过来就塌了
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