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外婆麻辣鲜
困难
辣、麻辣
火锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蔬菜洗干净，准备好
步骤2.
土豆，胡萝卜切厚片，花菜切小段
步骤3.
准备好干虾
步骤4.
放入小锅中熬制15分钟
步骤5.
煮5个鸡蛋
步骤6.
接下来要起油锅了，佐料准备好
步骤7.
锅中放入麻油
步骤8.
把准备好的佐料小火煸炒
步骤9.
加入自制牛骨麻辣酱，酱料是家里大厨用牛骨熬制的，加了很多料，我觉得可以跟火锅店里的媲美，如果家里没有麻辣酱，亲们可以用火锅底料代替
步骤10.
再加入各种酱料，有一瓶没商标的酱料也是自己熬制的海鲜酱，所有酱料加一大勺
步骤11.
加入两种酱油
步骤12.
准备好年糕和山药片
步骤13.
锅中加入年糕和煮熟的鸡蛋
步骤14.
然后倒入干虾汤，全部倒进去
步骤15.
锅里煮开后，开小火熬
步骤16.
倒入土豆和胡萝卜，每次倒入食物，都要先开大火，等煮开后再小火慢慢熬
步骤17.
加入两大勺盐
步骤18.
倒入山药片，如果汤汁不多了，就倒入适量水，再加少量的酱
步骤19.
倒入花菜和金针菇
步骤20.
整整一锅呐，不停的翻动锅中食物，以免年糕粘锅底，小火慢慢煮
步骤21.
尝一下汤，如果味道浓郁麻辣过瘾就不要加酱料了，如果麻辣味道不够，再加酱料，我这锅东西很多，麻辣味不够，所以再加了些酱料
步骤22.
最后出锅，其实我很想整锅端，有点吓人，呵呵，最后还是斯文的盛入小瓷盘里，加点黑芝麻，胡椒，孜然，和葱就可以来吃啦，又麻又辣，爽
这道菜肴在烹饪过程中要不断的翻动，以免年糕粘锅底，麻辣要突出，重在酱料，但是如何突出鲜呢，我家不吃味精和鸡精，所以我用了干虾提鲜，菌菇也能提鲜，如果观察仔细的亲们，可以看到我用了两种提鲜的酱料，一种是自制海鲜酱料，另一种是八宝虾肉酱，这些都是提鲜必备品，亲们快尝试一下
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