酸奶蔓越莓手撕包

9.6分
134人已做过
困难 酸 烤箱

配方

11种材料
酵母面包 4克、鸡蛋液装饰 少许、高粉面包 300克、酸奶面包 95克、牛奶面包 50克、鸡蛋液面包 35克、糖面包 40克、盐面包 2克、黄油面包 30克、蔓越莓馅料 50克、炼乳馅料 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将面包材料除黄油外放入盆中。
步骤2.
揉成均匀光滑的面团后，包入黄油。
步骤3.
继续揉摔打面团，直至面团能拉出均匀比较薄的膜。
步骤4.
放置温暖的环境中盖上湿毛巾发酵至两倍大。
步骤5.
发酵好的面团排气。擀成较薄的大长方形。
步骤6.
刷上适量炼乳我用的是草莓味的。
步骤7.
撒上蔓越莓
步骤8.
将面片分成4份。
步骤9.
将四份面片，叠在一起。
步骤10.
再将迭起的面片分成6份。
步骤11.
8寸模具刷油防沾
步骤12.
将切好的面片放入模具中。
步骤13.
放置温暖潮湿的环境中发酵至两倍大。
步骤14.
表面刷鸡蛋液。
步骤15.
入提前预热好的烤箱170度25分钟。
步骤16.
成品图。

窍门

1.由于面粉吸水性差异，液体不要一次性添加进去，亲自行掌握
2.将面片放入模具时应注意间距
3.烤箱差异，温度自行调整
4.炼乳不要放太多啦，二发的时候会流的到处都是

包含此做法的食谱

面包 蔓越莓 鸡蛋液 温暖 面片 发酵好的面团

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酸奶蔓越莓手撕包
将面包材料除黄油外放入盆中。
揉成均匀光滑的面团后，包入黄油。
继续揉摔打面团，直至面团能拉出均匀比较薄的膜。
放置温暖的环境中盖上湿毛巾发酵至两倍大。
发酵好的面团排气。擀成较薄的大长方形。
刷上适量炼乳我用的是草莓味的。
撒上蔓越莓
将面片分成4份。
将四份面片，叠在一起。
再将迭起的面片分成6份。
8寸模具刷油防沾
将切好的面片放入模具中。
放置温暖潮湿的环境中发酵至两倍大。
表面刷鸡蛋液。
入提前预热好的烤箱170度25分钟。
成品图。