烫面葱油饼

8.2分
120人已做过
难 平底锅、茶匙、筷子、保鲜膜

配方

6种材料
面粉 200克、黑芝麻 适量、葱 适量、盐 适量、油 适量、开水 100克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
盆内倒入面粉，开水一边缓缓倒入一边用筷子搅拌成面絮状，最终徒手揉成面团，盖上保鲜膜静置二十分钟。
步骤2.
准备好葱花、熟黑芝麻、油酥（菜籽油+盐+一茶匙面粉搅拌均匀），家里只有菜籽油，其实用猪油更好。
步骤3.
面团平均分成四份，取一份面团揉成圆形压扁，擀成薄薄的圆形。
步骤4.
用刷子刷上准备好的油酥。
步骤5.
撒黑芝麻和葱花。
步骤6.
切割成若干份（这一步决定了饼的层数哦）。
步骤7.
依次折叠。
步骤8.
最后一片展开包裹住整个面团。
步骤9.
轻轻的将面团擀成圆形的薄饼。
步骤10.
放入平底锅中小火煎至金黄色，然后切块装盘。
步骤11.
外焦内软，好好吃~

窍门
1.面团醒发一下更容易擀成型，必须的步骤不能省。
2.葱洗干净之后要晾干水，否则撒进饼里擀的时候会有好多水，饼也会融为一体很难分层。
3.一次可以多做一些，用保鲜膜包好，吃的时候撕掉保鲜膜直接煎，特别方便。
4.不喜欢黑芝麻的可以用白芝麻代替。

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烫面葱油饼
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烫面葱油饼
盆内倒入面粉，开水一边缓缓倒入一边用筷子搅拌成面絮状，最终徒手揉成面团，盖上保鲜膜静置二十分钟。
准备好葱花、熟黑芝麻、油酥（菜籽油+盐+一茶匙面粉搅拌均匀），家里只有菜籽油，其实用猪油更好。
面团平均分成四份，取一份面团揉成圆形压扁，擀成薄薄的圆形。
用刷子刷上准备好的油酥。
撒黑芝麻和葱花。
切割成若干份（这一步决定了饼的层数哦）。
依次折叠。
最后一片展开包裹住整个面团。
轻轻的将面团擀成圆形的薄饼。
放入平底锅中小火煎至金黄色，然后切块装盘。
外焦内软，好好吃~