花炒鱿鱼

6.7分
78人已做过
一般

配方

15种材料
鱿鱼 一个、洋葱 半个、胡萝卜 一个、冬瓜 一块、生姜 一块、辣椒 两个、小葱 一小把、大蒜 五瓣、盐 适量、鸡精 适量、食用油 时间、十三香 适量、酱油 适量、花椒粉 适量、料酒 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先把鱿鱼内脏祛除，清洗干净。
步骤2.
鱿鱼用水焯一下，再清洗一遍，鱿鱼切成薄片，葱姜蒜，胡萝卜，冬瓜切好备用。
步骤3.
油锅烧热，葱姜蒜辣椒爆香。
步骤4.
鱿鱼和胡萝卜、冬瓜倒入锅内大火爆炒，加入适量的十三香，花椒粉，鸡精，酱油翻炒，翻炒至冬瓜和胡萝卜断生淋入少许料酒，加少许盐再次翻炒。
步骤5.
最后洒入葱花翻出均匀即可。
步骤6.
装盘

窍门

鱿鱼焯过水，所以和胡萝卜冬瓜一起下锅爆炒即可熟透，食用油量比平时炒青菜稍微多一些，这样翻炒出的味道更好。

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花炒鱿鱼
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花炒鱿鱼
先把鱿鱼内脏祛除，清洗干净。
鱿鱼用水焯一下，再清洗一遍，鱿鱼切成薄片，葱姜蒜，胡萝卜，冬瓜切好备用。
油锅烧热，葱姜蒜辣椒爆香。
鱿鱼和胡萝卜、冬瓜倒入锅内大火爆炒，加入适量的十三香，花椒粉，鸡精，酱油翻炒，翻炒至冬瓜和胡萝卜断生淋入少许料酒，加少许盐再次翻炒。
最后洒入葱花翻出均匀即可。
装盘