红烧基围虾

7.5分
103人已做过
一般 炒锅、牙签

配方

9种材料
生抽 适量、糖 适量、盐 适量、蒜 10g、大虾 300g、葱 10g、姜 10g、醋 适量、料酒 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材：活蹦乱跳的鲜虾。
步骤2.
将新鲜大虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
步骤3.
蒜切碎，葱切段，姜切丝备用。
步骤4.
加入适量的料酒，一半姜葱蒜让大虾腌制入味。
步骤5.
炒锅热锅凉油放入葱姜蒜炒香，烧至六七成热，加入大虾煸炒。
步骤6.
煸炒至虾壳变硬，烹入料酒，加入盐 ，糖 ，生抽和少量的水烧开。
步骤7.
炒好的虾淋入少许入醋，出锅装盘即成。
步骤8.
红烧大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开，一道经典的美味佳肴。

窍门

用牙签来挑腺，从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出，慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

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红烧基围虾
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红烧基围虾
准备食材：活蹦乱跳的鲜虾。
将新鲜大虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须并抽出沙线。
蒜切碎，葱切段，姜切丝备用。
加入适量的料酒，一半姜葱蒜让大虾腌制入味。
炒锅热锅凉油放入葱姜蒜炒香，烧至六七成热，加入大虾煸炒。
煸炒至虾壳变硬，烹入料酒，加入盐 ，糖 ，生抽和少量的水烧开。
炒好的虾淋入少许入醋，出锅装盘即成。
红烧大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开，一道经典的美味佳肴。