煎酿茄子

8.5分

127人已做过

难平底锅

猪肉 150克、姜末适量、葱花适量、长茄子 1根、料酒适量、盐适量、鸡精适量、一品鲜酱油适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

新鲜的猪肉洗干净

步骤2.

切片再切小丁，然后加入葱花和姜末再继续剁成肉糜

步骤3.

然后倒入料酒拌匀，料酒去肉腥，再倒入一品鲜酱油，盐，鸡精拌好，多少按自己口味添加。

步骤4.

肉味上了再把茄子洗干净，切掉根和尖，切成3厘米厚的段

步骤5.

用勺子挖去中间心的部分，底部不要挖透

步骤6.

把调好的肉馅用勺子装到茄子段里抹平

步骤7.

依次把所有的茄子段都装上肉馅

步骤8.

锅热后放油，依次放入茄子段，小火煎制，平底锅还是得不粘的那种好，我改用电饼铛了，放好后盖上锅盖煎制

步骤9.

用电饼铛的好处就是不用翻面了，盖上盖两面都可以煎出颜色，两面都上色了，茄子基本就软烂了，肉也熟了，这时候再刷上烤肉酱，就可以出锅啦

步骤10.

夹起一个，哈友们看是不是很有食欲！

步骤11.

装盘拍个美照，开吃！第一次做非常成功

肉选那种少带一点肥肉的，茄子选紫色长的粗细均匀的那种，这样切完的段匀称，茄子要嫩的，烤肉酱是大喜大牌的。我很钟情这个牌子的烤肉酱，味道好，还不咸。

包含此做法的食谱

猪肉鸡精自己肉馅肉糜勺子

窍门配方

煎酿茄子

新鲜的猪肉洗干净

切片再切小丁，然后加入葱花和姜末再继续剁成肉糜

然后倒入料酒拌匀，料酒去肉腥，再倒入一品鲜酱油，盐，鸡精拌好，多少按自己口味添加。

肉味上了再把茄子洗干净，切掉根和尖，切成3厘米厚的段

用勺子挖去中间心的部分，底部不要挖透

把调好的肉馅用勺子装到茄子段里抹平

依次把所有的茄子段都装上肉馅

锅热后放油，依次放入茄子段，小火煎制，平底锅还是得不粘的那种好，我改用电饼铛了，放好后盖上锅盖煎制

用电饼铛的好处就是不用翻面了，盖上盖两面都可以煎出颜色，两面都上色了，茄子基本就软烂了，肉也熟了，这时候再刷上烤肉酱，就可以出锅啦

夹起一个，哈友们看是不是很有食欲！

装盘拍个美照，开吃！第一次做非常成功