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煎酿茄子
麦子老妈
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:大茄子、猪肉泥、生抽、老抽，步骤:1.猪肉泥里加入料酒、胡椒粉、盐和鸡 2.搅拌均匀腌制一会 3.茄子洗净后切成薄片，不要切断，用 4.把猪肉馅夹带茄子里
30分钟-1小时
简单
咸鲜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉泥里加入料酒、胡椒粉、盐和鸡粉
步骤2.
搅拌均匀腌制一会
步骤3.
茄子洗净后切成薄片，不要切断，用2根筷子放在2边方便操作
步骤4.
把猪肉馅夹带茄子里
步骤5.
抹上一层生粉
步骤6.
锅中加入适量的色拉油，比平时做菜多点
步骤7.
煎至两面金黄色后，倒出多余的油
步骤8.
放人姜丝
步骤9.
放人料酒
步骤10.
放人生抽、老抽、蚝油、适量的清水和一勺金格勒酱
步骤11.
加点盐和砂糖拌匀煮沸
步骤12.
煮至汤汁浓稠后，先把茄子捞出
步骤13.
剩下的汤汁加点湿淀粉勾芡后撒葱花，淋上香油拌匀
步骤14.
把汤汁淋在茄子上即可
煮熟后的酿茄子很软，要想保持菜的造型，出锅时最好借助工具，我是用了一个盘子
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