红椒香椿炒鸡蛋

6.7分
88人已做过
一般 炒锅

配方

5种材料
鸡蛋 5个、红椒 两个、香椿芽 40克、盐 一小勺、花生油 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜的椿芽洗净，红椒洗净切末，小锅烧开水，把椿芽放入焯一下水，椿芽变绿立刻捞出过凉，然后挤去多余的水分，切细末备用。
步骤2.
鸡蛋打到大碗里
步骤3.
绞散，把红椒香椿末放入，再放入一小勺盐
步骤4.
搅拌均匀
步骤5.
炒锅热油，把蛋液倒入
步骤6.
待到蛋液慢慢凝固，反个面再炒一会，直到蛋液凝固成块，成微微焦黄
步骤7.
成盘享用

窍门

香椿有特殊的香味，除了盐不需添加其它的调味料，新鲜的香椿美味，但含有亚硝酸盐，用热水焯一下，能去除大部分的亚硝酸盐。

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红椒香椿炒鸡蛋
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红椒香椿炒鸡蛋
新鲜的椿芽洗净，红椒洗净切末，小锅烧开水，把椿芽放入焯一下水，椿芽变绿立刻捞出过凉，然后挤去多余的水分，切细末备用。
鸡蛋打到大碗里
绞散，把红椒香椿末放入，再放入一小勺盐
搅拌均匀
炒锅热油，把蛋液倒入
待到蛋液慢慢凝固，反个面再炒一会，直到蛋液凝固成块，成微微焦黄
成盘享用