青蛤蒸蛋

6.3分

83人已做过

一般

鸡蛋 3枚、青蛤 500克、生抽适量、葱适量

步骤1.

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青蛤搓洗干净，冷水下锅煮微开口

步骤2.

青蛤捞出，汤汁撇去沫，冷却。

步骤3.

鸡蛋打散，兑入青蛤汤，比例1:1

步骤4.

青蛤摆盘，浇入鸡蛋

步骤5.

大火蒸8分钟

步骤6.

出锅淋上一点生抽，撒些葱花。

青蛤要泡好吐尽泥沙。煮文蛤的汤要撇去浮沫，晾凉，温度以不烫手为好。兑鸡蛋的青蛤汤比例1:1最好，这样蒸出来的软嫩。

包含此做法的食谱

鸡蛋生抽葱花摆盘汤汁青蛤

窍门配方

青蛤蒸蛋

青蛤搓洗干净，冷水下锅煮微开口

青蛤捞出，汤汁撇去沫，冷却。

鸡蛋打散，兑入青蛤汤，比例1:1

青蛤摆盘，浇入鸡蛋

大火蒸8分钟

出锅淋上一点生抽，撒些葱花。