炸花生米

8.5分
127人已做过
难 筷子

配方

6种材料
鸡蛋 1个、中筋面粉 适量、生花生米 适量、盐 适量、油 适量、鸡精 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
花生米备好，如果怕不干净，用水淘一下。我是自己剥的花生，所以就没洗。
步骤2.
打入一个鸡蛋，放入适量盐。
步骤3.
用筷子搅拌均匀。
步骤4.
加入面粉和鸡精。
步骤5.
再次拌匀，这个程度就是每一颗花生米都沾上面粉，没有干面粉，看起来湿润的感觉但还必须能完全挂在花生米上。如图。
步骤6.
锅内放油，因为是炸，所以油量多些。
步骤7.
马上倒入拌好的花生米，不用等油热。
步骤8.
一直用中小火炸。不停的翻动，让花生米受热均匀。
步骤9.
看到花生米都变成金黄色，就好了，不要炸糊了。
步骤10.
捞出装盘。
步骤11.
摆拍。
步骤12.
成品。

窍门

不用等油热，倒入油就马上倒入花生米，这样等油热了，花生米基本也都炸熟了。也就是凉油入锅炸。如果花生米多就需要打入两个鸡蛋，面粉也适量增加，目的就是让每一颗花生米都能沾上面粉而且保持湿润的状态。

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炸花生米
花生米备好，如果怕不干净，用水淘一下。我是自己剥的花生，所以就没洗。
打入一个鸡蛋，放入适量盐。
用筷子搅拌均匀。
加入面粉和鸡精。
再次拌匀，这个程度就是每一颗花生米都沾上面粉，没有干面粉，看起来湿润的感觉但还必须能完全挂在花生米上。如图。
锅内放油，因为是炸，所以油量多些。
马上倒入拌好的花生米，不用等油热。
一直用中小火炸。不停的翻动，让花生米受热均匀。
看到花生米都变成金黄色，就好了，不要炸糊了。
捞出装盘。
摆拍。
成品。