东北大拌菜

8.5分
115人已做过
难

配方

17种材料
胡萝卜 半根、黄瓜 1根、泡发木耳 适量、粉皮 1张、干豆腐 2张、大白菜 2片、猪里脊肉 适量、辣椒油 适量、香菜 2棵、盐 6克、大蒜 3瓣、豆油 适量、醋 3勺、酱油 2勺、味精 4克、白糖 1勺、芝麻酱 1勺

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将白菜，黄瓜、胡萝卜，香菜洗净。木耳摘净用沸水烫一下，大蒜去皮，猪里脊切丝加酱油，水淀粉抓匀腌制10分钟。
步骤2.
黄瓜，胡萝卜，干豆腐，白菜，木耳，分别切成相等长度，然后再切成丝。香菜切成段，粉皮切宽条。
步骤3.
摆配菜时，将盘子中间倒扣一个小碗，顺着碗沿摆比较容易成型。
步骤4.
边切边摆，摆满整个盘子摆出花样。
步骤5.
然后把碗撤去。
步骤6.
在盘子中间放上香菜段。
步骤7.
将切成条状的粉皮放在香菜上。锅放豆油热后，改小火把肉丝炒熟倒在粉皮上。
步骤8.
大蒜捣成蒜泥，加少许水，泡成大蒜水。
步骤9.
芝麻酱加点香油搅匀，再加少许酱油，醋，盐，味精，白糖，搅拌成酱汁。
步骤10.
将调好的酱汁倒在肉丝上，再淋湿上点了辣椒油，最后放几勺大蒜水。
步骤11.
吃时搅拌均匀即成。

窍门

1.摆盘时盘子中间倒扣一个碗，顺着碗沿摆比较容易成型2.放大蒜水比直接放大蒜味更浓。

相关专题

包含此做法的食谱

芝麻 水淀粉 辣椒油 菜黄瓜 白糖 酱汁 豆油

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 大拌菜的做法大全

东北大拌菜
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

东北大拌菜
将白菜，黄瓜、胡萝卜，香菜洗净。木耳摘净用沸水烫一下，大蒜去皮，猪里脊切丝加酱油，水淀粉抓匀腌制10分钟。
黄瓜，胡萝卜，干豆腐，白菜，木耳，分别切成相等长度，然后再切成丝。香菜切成段，粉皮切宽条。
摆配菜时，将盘子中间倒扣一个小碗，顺着碗沿摆比较容易成型。
边切边摆，摆满整个盘子摆出花样。
然后把碗撤去。
在盘子中间放上香菜段。
将切成条状的粉皮放在香菜上。锅放豆油热后，改小火把肉丝炒熟倒在粉皮上。
大蒜捣成蒜泥，加少许水，泡成大蒜水。
芝麻酱加点香油搅匀，再加少许酱油，醋，盐，味精，白糖，搅拌成酱汁。
将调好的酱汁倒在肉丝上，再淋湿上点了辣椒油，最后放几勺大蒜水。
吃时搅拌均匀即成。